• 北京市
  • 5年以上
  • 大专
2020-07-15
岗位职责:

1.熟悉各类食材及调料特性,了解食材及调料的合理搭配,对食材及调味料感官  

敏锐,具备高水准的配方破解能力;

2.具备铁板小吃,日式铁板类研发经验,具备独立研发新菜品能力,具有改良产品配方、优化生产工艺的能力;

3.具有收集产品信息的能力,紧跟餐饮市场动态,随时掌握与菜品研发相关的政

策及行业法规;

4.具有良好的表达沟通、观察分析、判断及组织协调能力,积极参加菜品研发相

关培训,并与其他餐饮企业交流学习,不断提高自身研发能力;

5.能够独立完产品SOP标准的编撰,并具备人员技术培训能力,能有效将新品推

广到门店进行复制,确保生产人员熟练掌握加工要领;

6.积极和门店保持沟通,根据实际运营需求进行新产品研发及已上市产品优化,

及时汇报产品研发项目进度,确保产品更新的及时性、安全性、合规性,紧密配合工厂和供应商将研发产品进行转化,持续收集反馈意见,不断优化产品配方、口味及生产工艺,提高产品质量,降低生产成本,落实产品出品的系统化管理;

7.负责公司食品安全盘查,确保无安全隐患,为公司新产品整理市场报告。

岗位要求:

1.对铁板类菜品发展趋势敏感,具有不断创新的好奇心、技术钻研精神,能持续  

对产品提出改进建议;

2年龄30-45岁优先考虑;

3.具有知名餐饮连锁品牌研发管理工作经验、具备完整的研发系统思想优先;

4.具备较强的抗压能力,服从公司领导安排,会驾驶优先考虑。

TOP